Ingredientes

Modo de Preparação

1kg - Alho francês

400gr - Cebola

300gr - Batata

100gr - Manteiga

Água qb

Sal qb

1dl - Natas

Cebolinha qb

50gr - Miolo de amêndoa

50gr - Açúcar

1. Fazer um Parmitier - creme - à base de alho francês: suar a manteiga e a cebola, o alho francês e a curgete, juntar água as batatas, temperar e deixar agir. Passar pela bimby e chinês levar novamente ao lume, escumar, ligar com natas e retificar com sal.

2. Levar o açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo, juntar a amêndoa torrada, deixar arrefecer e picar.

3.Servir o creme bem quente guarnecido com a amêndoa crocante polvilhada com o cebolinho.